Die Stammform hat purpurschwarze Hutfarben. Sie können aber auch violett, weinrot, (blass)gelb, gelbgrün, oliv und braun sein. Oft findet man gänzlich unterschiedlich gefärbte Individuen nebeneinander. Geschmack meist nur schärflich und bald vergehend. Lamellen weiß.
Purpurschwarzer Täubling Read More »
Hut und Stiel sind orangebraun, die Milch unveränderlich weiß,sie schmeckt mild, wie auch das Fleisch, das allerdings auch bitterlich sein kann. Die Art ist ein häufiger Fichtenbegleiter höherer Lagen, kommt aber auch in der collinen Stufe vor.
Sowohl die Milch, als auch das Fleisch dieses streng an Buche gebundenen Milchlings sind scharf. Die Milch ist zuerst weiß und verfärbt sich langsam nach Grau oder Graugrün. Hutfarben sind grau, graugrün oder graubraun. Oft sind diese Farben gezont angeordnet.
Graugrüner Milchling Read More »
Dieser Hainbuchenbegleiter hat grau bis graubraune stark gezonte Hutfarben und einen helleren Stiel. Das Fleisch schmeckt mild bis bitterlich, die weiße, sehr langsam nach Graugrün bis Creme verfärbenden Milch ist bitterlich bis schärflich.
Gebänderter Hainbuchen-Milchling Read More »
Diese scharf schmeckende, mittelgroße Art hat nicht nur grünviolette Hutfarben, sondern auch bräunliche, weißliche und rötliche. Auffallend ist ein intensiver Geruch nach zerriebenen Pelargonienblättern.
Grünvioletter Täubling Read More »
Diese wärmeliebende Art bei Eiche, aber auch bei Buche oder Esskastanie hat einen scharfen Geschmak. Auch die Milch, die zerst meiß ist und dann schwefelgelb verfärbt, ist scharf und bitter. Hut- und Stielfarben sind hellbraun bis rotbraun.
Ungezonter Schwefel-Milchling Read More »
Neben den namensgebenden purpurbraunen Hutfarben kommen noch grünlich-olive Farben vor. Auch eine +/- Gelbhütiuge Form ist nicht selten. Diese sehr scharfe, mittelgroße Art findet sich meist bei Eichen und Hainbuchen, aber auch bei Esskastanien und Linden.
Purpurbrauner Dotter-Täubling Read More »
Von den Arten mit oranger Milch ist er der am weigsten schmackhafte Pilz, aber trotzdem vor allem jung genießbar. Er hat kaum eine Zonierung sondern ist meist einheitlich orangerot bis orangebraun und grünt im Alter. Das Fleisch im Schnitt verfärbt sehr langsam nach Weinrot.
Neben violettgrünen gibt es auch rein (oliv)grüne Formen. Bei diesen ist darauf zu achten, dass auch die Stiele geernet werden, sonst ist die Gefahr von Verwechslungen mit dem tödlich giftigen Grünen Knollenblätterpilz, der einen Ring und eine knollige Basis aufweist, gegeben.
Violettgrüner Frauen-Täubling Read More »
Dieser mild bis bitterlich schmeckende Milchling hat orangebraune Hüte und etwas hellere Stiele. Bisher wurde er nur bei Buche gefunden, dann aber in großer Anzahl. Die Milch ist mild, wässrig weiß und gilbt auf einem weißen Taschentuch.
Orangefuchsiger Milchling Read More »