Reizker haben orange Milch und sind eßbar, dieser weißmilchende Vertreter ist aber giftig bis stark giftig und wird wegen seiner Hutfarbe oft mitgenommen. Also Achtung, bei Unsicherheit anschneiden und die Milchfarbe prüfen. Die weiße Milch verfärbt sich nicht und ist scharf.
Zottiger Birkenmilchling Read More »
Sehr Häufig im Nadelwald und in der Laubstreu. Seine Hexenringe können bis zu 50 Vertreter umfassen. Der Hut ist dünnfleischig, glänzend, gelb bis rotbraun und im Zentrum vertieft. Er ist zumindest schwer verdaulich, sicher aber giftverdächtig in Verbindung mit Alkohol.
Fuchsiger Rötelritterling Read More »
Dieser häufige und auffallende Pilz ist als Speisepilz ausgewiesen. Aber Achtung, er kann Schwermetalle speichern und sollte nicht an Straßenrändern gesammelt werden. Für manche Menschen sehr schmackhaft, verursacht er oft Idiosynkrasie, eine Abneigung selbst schon beim Geruch.
Violetter Rötelritterling Read More »
Obwohl essbar, ist dieser Pilz zu meiden, da er viel Cadmium speichert. Er kommt im feuchten Laubwald und in jungen Fichtenforsten vor. Der Stiel hat eine weit abstehende auffallende Manschette. Geruch und Geschmack stark nach Mehl, älter auch ranzig. Die Lamellen sind frei.
Getropfter Schleimschirmling Read More »
Einer der bekanntesten Pilze ist der schon wegen seiner Größe leicht zu findende Riesenschirmling oder Parasol. Der unverwechselbare Geschmack und die Vielfalt der Zubereitung wie paniert, geröstet mit Ei, als Füllung in Blätterteigkipferln usw. lassen die Herzen höher schlagen
Da die Sporen durch Insekten übertragen werden sollen, bildet die Hundsrute so wie die Stinkmorchel Verwesungsstoffe in ihrer Sporenmasse aus. Sie ist kleiner, schlanker, stinkt nicht so stark und der Kopf ist zugespitzt. Vor der Streckungsphase steckt der Pilzkörper im Hexenei.
Auf Brandstellen, angekohltem Holz und holzkohlehaltigen Böden fühlt sich dieser kleine Schüppling zu Hause. Die klebrige Huthaut läßt sich als durchsichtiges Häutchen ganz abziehen, der Stiel ist feinschuppig und das Fleisch elastisch und leicht bitter. Kein Speisepilz.
Der Beringte Seitling ist im Unterschied zum Austernseitling nur im Jugendstadium essbar. Er befällt als Schwächeparasit meist Laubbäume und ist leicht an der Gelbfärbung des Fleisches auf Druck erkennbar. Der Ring am Stiel, ein gutes Erkennungszeichen, kann leider bald vergehen.
Beringter Seitling Read More »
Viele Porlinge lassen sich durch ihre Porengröße unterscheiden. Dieser am Hutrand fein gewimperte Pilz hat mit 5 – 6 Poren pro mm sehr kleine Poren. Der Stiel ist leicht exzentrisch angewachsen, der Hut kreisrund und etwas eingedellt. Er wächst auf morschen Laubholz, sehr zäh.
Pilze soll man nicht roh essen. Dieser gelatinartige Holzbewohner ist eine Ausnahme. Fein geschnitten als Salat mit Essig und Öl bringt er ein eigenes erdiges Aroma auf den Tisch. Die Sporen werden auf Stacheln an der Hutunterseite gebildet. Die Farbe kann auch lichtbraun sein.